原产地与非原产地茶青的区别，不仅表现在外形，更在于其独特地理、气候环境造就的内在品质和绝妙韵味。但原产地茶青因为产量稀少，常常一叶难求。

每种茶的生长都有不同周期，采得过早或者过晚，都会严重影响茶叶内含物的品质。小罐茶严守时节，其特级原产地茶青采摘时间，一年只有短短几天。珍贵，只因过时不候。

小罐茶的所有茶青，均由经验丰富的老茶农纯手工采摘。手工采摘与机械采摘相比，虽然速度慢，产量少，但品质更优异，且手采独有的截断面更利于特级茶的制作。